秋の気配が深まり、月ヶ瀬の山々を渡る風にも、少しずつ涼やかさが感じられる頃。
月ヶ瀬温泉 雲風々では、秋の味覚を代表する松茸を取り入れた「松茸会席」をご用意いたします。
豊かな香りと繊細な味わいを持つ松茸。
料理長がその持ち味を活かしながら、ひと皿ごとに異なる趣を感じていただけるよう、秋の食材と丁寧に組み合わせました。
先付には、秋栗のすり流し。
前菜には、柿とクリームチーズ最中、松茸と菊花の焼き浸し、伊豆鮑の巻繊焼き、落花生と山葵の白和え、新いくら寿司、伊豆牛ほほ肉やわらか煮。
秋の味覚と伊豆の恵みを、彩り豊かに盛り合わせています。
椀物は「松茸の土瓶蒸し」。
蓋を開けた瞬間に立ち上る松茸の香りを、鱧、海老、三つ葉とともにお愉しみください。
お造りには伊豆近海の鮮魚を盛り合わせ、本山葵と天然塩で。
焼物には「焼き松茸」。
銀杏と柑橘を添え、松茸の香りと食感をシンプルに味わっていただきます。
強肴には、雲風々名物「伊豆牛ふわすき」。
天城の里の玉子と三島トマトを添え、伊豆牛の旨みをお愉しみいただきます。
旬彩には、松茸と車海老の天ぷら。
そして食事には「松茸の炊き込みご飯」を。
松茸の香りを閉じ込めた炊き込みご飯を、赤出汁と香の物とともに、秋の余韻を感じながらお召し上がりください。
甘味には、自家製デザートの盛り合わせをご用意しております。
土瓶蒸し、焼き松茸、天ぷら、炊き込みご飯。
調理法を変えることで引き出される、それぞれの松茸の表情。
一品一品に季節を感じながら、ゆっくりと味わっていただける会席です。
夕暮れ時、ダイニングの窓越しに眺める狩野川。
川のせせらぎに耳を傾けながら、秋の味覚を味わうひとときは、旅先ならではの贅沢です。
温泉に身をゆだね、秋の景色を眺め、旬の味わいに舌鼓を打つ。
自然と温泉、そして伊豆の恵みに包まれる、秋の雲風々。
この季節だけの松茸会席を、ぜひご堪能ください。
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